Konceptet for vores menu
Hvad skal I have at spise? På SyvNi13 har vi gjort valget nemt for jer. Vi har ikke et stort menukort med uoverskueligt mange retter. Derimod har vi gjort os umage med at sammensætte en menu med snacks, fisk, skaldyr, kød, grønt og dessert, der passer perfekt med vores sæsonbaseret social dining-koncept.
Vi har fokus på spændende smagskombinationer, at maden tager sig visuelt lækkert ud og lader os inspirere mest af Norden, men indimellem også af hele verden.
Det eneste I skal gøre, er bare at beslutte jer for om I skal have 4 retter + snacks eller 7 retter + snacks.
Vi tager naturligvis hensyn til allergier, vegetarer, og religion. Informer blot din tjener herom, eller endnu bedre; nævn det ved booking.
Snacks
SPRØD TÆRTE – STENBIDERROGN – FERMENTERET FENNIKEL
SMÅKAGE – LARDO – TØRRET TOMAT
RÅMARINERET KALV – PUFFET KARTOFFEL – LUFTIG ESTRAGON
7 retter
STEGT PIGHVAR – FYLDT MUSLINGESAUCE – ØRREDROGN
FORKULLET ANDEBRYST – TYTTEBÆR – PEBERROD
KARAMELLISERET COURGETTER – ROMESCO SAUCE – FRITERET HALLOUMI
TACO – MARINERET RØDBEDE – CREMET MISO
FYLDT SAVOYKÅL – TØRRET OKSEINDERLÅR – CITRONSAUCE
GLACERET KÆBER AF GRIS – RISTET JORDSKOKKEPURÈ – SOUR BEER SAUCE
SYVNI CITRONMÅNE – KARAMEL IS – TØRRET TIMIAN MARENGS
7 retter + snacks 497,- pr. person
4 retter
Til den lette sult. Der er selvfølgelig mulighed for tilkøb af dessert.
Snacks er de samme som den store menu.
STEGT PIGHVAR – FYLDT MUSLINGESAUCE – ØRREDROGN
KARAMELLISERET COURGETTER – ROMESCO SAUCE – FRITERET HALLOUMI
TACO – MARINERET RØDBEDE – CREMET MISO
GLACERET KÆBER AF GRIS – RISTET JORDSKOKKEPURÈ – SOUR BEER SAUCE