Vores menu
Konceptet for vores menu
På Syv Ni 13 har vi gjort det let for dig at tage en beslutning, vi har næsten taget den for dig faktisk.
Det eneste du skal forholde dig til er om du vil have 4-retters + snacks eller 7-retters + snacks.
Vi tager naturligvis hensyn til allergier, vegetarer, og religion. Informer blot din tjener herom, eller endnu bedre; nævn det ved booking.
Konceptet er social dining. Maden er minimalistisk, lækker og enkel, og udtrykket er nordisk-inspirereret. Ud over udtrykket er det vigtigt for os at formidle, at der ikke er nogen regler her. Vores kokke har frie hænder og lægger en dyd i at samle indtryk fra hele verden, og dette resulterer i en menu, der ikke lader sig begrænse.
Snacks
RØDBEDE – RYGEOST – SPRØD RUG
FRITERET PADRON – FERMENTERET HVIDLØG – SALTEDE MANDLER
KARTOFFEL CHIPS – SKAGENSKINKE – CITRONMAYONAISE
7 retter
LYNSTEGT TUN – BRUNET SMØR SAUCE – HASSELNØDDER
GULE BEDER – VARIATION AF HYTTEOST – KARSE
SPRØD SVAMPEKUGLE – ØSTERSHATTE – MISO
BAGT SELLERI – JORDSKOKKECHIPS – HVIDVINSSAUCE
GLASEREDE KÆBER AF UNGKVÆG – SYLTET KÅLRABI – PEBERROD
PORRETERRIN – KAPERS – PARMASAN
VARIATION AF PÆRE – DILD GRANITÈ – KARAMELSAUCE
7 retter + snacks 429,- pr. person
4 retter
Til den lette sult, der er selvfølgelig mulighed for tilkøb af dessert.
Snacks er de samme som den store menu
LYNSTEGT TUN – BRUNET SMØR SAUCE – HASSELNØD
GULE BEDER – VARIATION AF HYTTEOST – KARSE
BAGT SELLERI – JORDSKOKKECHIPS – HVIDVINSSAUCE
GLASEREDE KÆBER AF UNGKVÆG – SYLTET KÅLRABI – PEBERROD
