Konceptet for vores menu
Hvad skal I have at bestille? På SyvNi13 har vi gjort valget nemt for jer. Vi har ikke et stort menukort med uoverskueligt mange retter. Derimod har vi gjort os umage med at sammensætte en menu med snacks, fisk, skaldyr, kød, grønt og dessert, der passer perfekt med vores sæsonbaseret social dining-koncept.
Vi har fokus på spændende smagskombinationer, at maden tager sig visuelt lækkert ud og lader os inspirere mest af Norden, men indimellem også af hele verden.
Det eneste I skal gøre, er bare at beslutte jer for om I skal have 4 retter + snacks eller 7 retter + snacks.
Vi tager naturligvis hensyn til allergier, vegetarer, og religion. Informer blot din tjener herom, eller endnu bedre; nævn det ved booking.
Snacks
ANDERILLETTE – BROKEN GEL – TØRRET YOGHURT
RØGET ÅL – ÆG ROYAL – SPRØD RUG
MANDLER – GLASERET – RØGET
7 retter
SYV NI 13 ÆBLEFLÆSK – MARINERET ÆBLE – ESTRAGON
VARIATION AF RØDBEDE – BURRATA – HASSELNØDDER
RØGET LAKS – FERMENTERET FENNIKEL – SPRØD ØLLEBRØD
SPRÆNGT ANDEBRYST – LINIE SAUCE – TØRRET KIRSEBÆR
RISTET KARTOFFEL – BRUNET KARTOFFELSKUM – PERSILLEOLIE
MARINERET GRØNKÅL – GRANATÆBLE – VALNØDDER
NØDDEKURV – LUFTIG RISALAMANDE – KIRSEBÆR SORBET
7 retter + snacks 479,- pr. person
4 retter
Til den lette sult, der er selvfølgelig mulighed for tilkøb af dessert.
Snacks er de samme som den store menu
VARIATION AF RØDBEDE – BURRATA – HASSELNØDDER
RØGET LAKS – FERMENTERET FENNIKEL – SPRØD ØLLEBRØD
SPRÆNGT ANDEBRYST – LINIE SAUCE – TØRRET KIRSEBÆR
MARINERET GRØNKÅL – GRANATÆBLE – VALNØDDER
