Konceptet
Hos Restaurant SYV NI 13 har vi valgt at gøre det nemt for jer. Det eneste I skal beslutte jer for, er, om I kan spise 4 eller 7 retter. Vores køkken har skabt på en masse smagfulde retter med sæsonens bedste råvarer, som bliver serveret i det tempo, der passer jer bedst – og snacks er altid inkluderet.
Konceptet er social dining, altså delemad. Det betyder, at I får en masse forskellige retter, som deles ved bordet. Ligesom når I er hjemme ved mor og far.
Vores kokke har frie hænder til at ”lege med maden” og sætter en dyd i at samle indtryk fra hele verden. Det resulterer i en menu, der ikke lader sig begrænse, men samtidig holder sig til mantraet; “less is more”.
Alt i alt er maden smagfuld og minimalistisk i udtryk, og på den måde nordisk inspireret. Menuen skifter løbende med sæsonen, og vi tager højde for diverse allergener og diæter – bare noter det i din booking eller informer din tjener på aftenen.
Sæsoninspireret a la carte frokost
Hvis du gerne vil have din egen tallerken, og ikke dele med mor, farfar eller kæresten, kan vi varmt anbefale at prøve vores frokost. Samme gode håndværk, samme gode sæsonvarer, samme minimalistiske udtryk – bare serveret i a la carte format.
Både til frokost og aften har vi mulighed for at tilvælge drikkevare menuer med både vin og alkoholfrie muligheder. Du kan se et udpluk af vores vine og andre drikkevarer i menuen her på hjemmesiden, men spørg endelig til kælderkortet eller cocktailkortet, når du besøger os.
Vores køkkenchef har frie hænder til at ”lege med maden” og sætter en dyd i at samle indtryk fra hele verden på menukortet. Det resulterer i en menu, der ikke lader sig begrænse, men samtidig holder sig til mantraet; “less is more”.
Frisk, sprødt og sæsonbaseret
Vores menu er 100 procent baseret på sæson og hvad naturen giver os.
Vores leverandører og samarbejdspartnere er de bedste på markedet – de er nemlig lokale. Vi tilstræber os en produktportefølje med stærke rødder i det aarhusianske. En af vores kerneværdier er, at når alle er passionerede om deres produkt, så kan vi styrke os i hinanden.
Vin for enhver smag
Der skal naturligvis også noget godt i glasset. Vi har vine for enhver smag, hvor alle kan være med. Om det er mousserende, rød, hvid eller dessert. Vores vine er som udgangspunkt altid europæiske, og valgt efter hvad der passer bedst til menuen lige nu. Vores vinkort er ikke uoverskueligt langt, og vi skifter tit nye vine ind.
Er du ikke til vin, har vi naturligvis et stort udvalg af andre gode drikkevarer, som cocktails, mocktails eller kombucha.
Hvem er vi?
Vi er tre gutter, som fik den skøre ide, at åbne en restaurant lige inden coronapandemien kom til Danmark og sidenhen har vi kæmpet os igennem utallige restriktioner og nedlukninger med god mad, en masse flasker vin og ikke mindst glade gæster, som vi har kunnet varme os på.
Vi hedder Kalle, Asbjørn og Frederik og vi er tre fyre i starten af trediverne, som hver især bidrager med et forskelligt take på restaurationsbranchen, men som har et særligt øje for god mad og god service til fælles.
Vi mødtes i vores unge dage og har efterhånden kendt hinanden i snart 10 år.
Frederik er vores køkkenchef og er det gastronomiske omdrejningspunkt i restauranten. Asbjørn kan få alle dine drinks- og vindrømme til at gå i opfyldelse og sætter en dyd i at matche en god vin med god mad. Prøv ham gerne af med et godt spørgsmål og se om du kan få ham til at stoppe igen. Kalle kan det meste og er ofte ham der tager vores mad med ud til private selskaber. Hvis du prøver at sende en mail til os, kan du være sikker på, at få fat I ham.
Og så har vi naturligvis et fantastisk team af kokke, kokkeelever, køkkenmedhjælpere, tjenere, bartendere og opvaskere med os!
Elle Belle
Vi har også restaurant Elle Belle ved Åboulevarden: en fræk madbar med fisk, skaldyr og grønt, inspireret af middelhavets køkken. Maden er ligesom på Syv Ni 13 delemad, men priserne er lavere, og vi har altid kander med frisk sangria. Om aftenen skruer vi op for musikken og tænder for diskokuglen.